1. כלי שולחן מפלסטיק נפוצים עשויים בעצם מפוליאתילן ופוליפרופילן. זהו פלסטיק לא רעיל המוכר על ידי מחלקות הבריאות ברוב המדינות, אך פוליוויניל כלורי, בעל מבנה מולקולרי הדומה לפוליאתילן, הוא מולקולה מסוכנת. נמצא המנגיומה כבדית נדירה, שכמעט קשורה לאנשים שנחשפים לרוב לפוליוויניל כלוריד. .
2. באופן כללי, כלי שולחן מברזל אינם רעילים. אך קל להחליד את כלי הברזל, והחלודה עלולה לגרום לבחילות, הקאות, שלשולים, הפרעות, תיאבון ירוד ומחלות אחרות. מיכלי ברזל גם מתאימים יותר להכיל שמנים, מכיוון ששמנים מתחמצנים בקלות ומתערערים כאשר הם מאוחסנים במגהצים זמן רב מדי.
3. בעבר הכירו כלי חרסינה ככלי אוכל לא רעיל, אך בשנים האחרונות היו דיווחים על הרעלת כלי חרסינה. מתברר שהמעיל היפה (זיגוג) של כלי שולחן מחרסינה מכיל עופרת. אם הטמפרטורה לא מספיקה כאשר חרסינה נשרפת או שמרכיבי הזיגוג אינם עומדים בתקן, כלי השולחן עשויים להכיל יותר עופרת. כאשר אוכל בא במגע עם כלי שולחן, עופרת עלולה לעלות על פני הזיגוג ולהתערבב במזון. לכן, אותם מוצרי קרמיקה עם אמייל דוקרני, נקודתי, לא אחיד או אפילו סדקים אינם מתאימים לכלי שולחן.
4. כלי שולחן מנירוסטה יפה, קל ונוח לשימוש, עמיד בפני קורוזיה ולא מחליד. זה מאוד פופולארי. נירוסטה עשויה מסגסוגת ברזל-כרום מעורבבת עם ניקל, מוליבדן ומתכות אחרות. חלק ממתכות אלה מזיקות לגוף האדם, לכן כאשר משתמשים בהן יש לציין כי אין לאחסן מלח, רוטב סויה, חומץ וכו 'במשך זמן רב מכיוון שהאלקטרוליט במזונות אלו יגיב עם נירוסטה לאורך זמן. זמן, כך שמומסים חומרים מזיקים.
5. כלי אוכל מאלומיניום אינם רעילים, קלים, עמידים, טובים באיכותם ומחירם נמוך, אך אלומיניום מצטבר בגוף האדם יותר מדי, משפיע על האצת ההזדקנות, ומשפיע לרעה על הזיכרון האנושי. כלי שולחן מאלומיניום אינם מתאימים לבישול מאכלים חומציים ואלקליין, ולא לאחסון ארוחות לטווח ארוך ואחסון ארוך טווח של מזון מלוח.
6. אל תשתמשו בקישוט זיגוג יתר בעת בחירת כלי שולחן קרמיים, במיוחד הקיר הפנימי של כלי שולחן מקרמיקה. ניתן לקשט אותו בזיגוג תחתון או בזיגוג. לדוגמא, כחול לבן הוא סוג של קרמיקה שאנשים אוהבים לקשט בזיגוג תחתון.